Набиращата популярност диета на Дюкан е диета за отслабване с високо съдържание

Набиращата известност диета на Дюкан е диета за отслабване с високо наличие на протеини и ниско наличие на въглехидрати, която е разграничена на четири етапи.

Тя е основана от доктор Пиер Дюкан, френски общопрактикуващ доктор, който е профилиран в региона на поддържането на здравословно тегло.

Оригиналната диета на Дюкан включва 100 храни и всички са или протеини, или зеленчуци. Човек може да яде колкото желае, стига да яде единствено тези 100 храни.

Д-р Дюкан основава диетата през 70-те години, въодушевен от тлъст пациент, който споделя, че може да се откаже от яденето на всякаква храна, с цел да отслабне, като се изключи месото.

След като видя, че доста от неговите пациенти реализират впечатляващи резултати, доктор Дюкан разгласява книгата The Dikan Diet през 2000г.

Диетата на Дюкан споделя някои характерности на високо протеиновата, нисковъглехидратна диета Стилман, дружно с диетата Аткинс.

Тази публикация дава обзор на едноименната диета на Дюкан, в това число нейния способ, в случай че работи, и някои вероятни опасности за здравето.

Какво съставлява високопротеиновата диета на Дюкан?

Високопротеиновата диета на Дюкан изисква от човек да яде високо протеинови храни и да понижи приема на въглехидрати и мазнини. Тя се концентрира върху естествените, а не пакетираните храни и предизвиква ежедневната физическа интензивност.

Официалният уеб страница на „ диета Дюкан “ дава лист на 100-те разрешени храни в диетата. От 100 храни 68 са „ чисти протеини “, а 32 са зеленчуци. Човек може да вкара спомагателни храни през по-късните стадии на диетата.

Диетата на Дюкан се основава на теорията, че яденето на доста протеини може да помогне на хората да отслабнат. Това е по този начин, тъй като:

• постните, високопротеинови храни са склонни да са по-нискокалорични
• яденето на протеин може да помогне на хората да се усещат пълноценни
• усвояването на протеин употребява повече сила, тъй че тялото изгаря още няколко калории повече

Фази и по какъв начин работят?

Диетата на Дюкан стартира с пресмятане на вашето целево тегло – наречено вашето „ същинско “ тегло – въз основа на вашата възраст, история на повишаване и губене на килограми и други фактори.

Колко дълго се задържате във всяка фаза зависи от това какъв брой тегло би трябвало да загубите, с цел да достигнете „ същинското “ си тегло.

Това са четирите етапи на диета на Дюкан:

1). Фаза на офанзива (1-7 дни)

Започвате диетата, като ядете безграничен постен протеин плюс 1,5 супени лъжици овесени трици дневно.

Фазата на офанзива нормално трае към 2-5 дни, само че хората, които целят да смъкват повече от 40 кг, могат да останат в тази фаза за повече от 7 дни.

По време на етапа на офанзива диетата изисква човек да пие минимум 1,5 литра вода и да спортува в продължение на 20 минути всеки ден.

Храни

Фазата на офанзивата се основава най-вече на високопротеинови храни, плюс няколко екстри, които обезпечават минимални калории:

• Постни говеждо месо, телешко месо и дивеч
• Постно свинско
• Домашни птици без кожата
• Черен дроб, бъбреци и език
• Риба и миди
• яйца
• Обезмаслени млечни артикули (ограничени до 1 кг на ден), като мляко, българско кисело мляко, извара и рикота
• Пшеничен глутен
• Поне 6,3 чаши (1,5 литра) вода дневно (задължително)
• 1,5 супени лъжици (9 грама) овесени трици на ден (задължително)
• Юфка ширатаки и диетичен желатин
• Малки количества лимонен сок и кисели краставички
• 1 чаена лъжичка (5 мл) зехтин на ден за покриване на тигана

Прочети Още:

2). Фаза на пътешестване ( круиз ) (1–12 месеца)

Човек може да яде неограничени количества белтъчини с ниско наличие на мазнини и неограничени количества зеленчуци без нишесте, в това число спанак, маруля и зелен боб, плюс 2 супени лъжици овесени трици всеки ден.

Продължителността на тази фаза ще зависи от това какъв брой тегло желае да загуби човек. Тя продължава 3 дни за всеки кг, от който желаете да се отървете.

Във втората фаза, диета Дюкан изисква да спортувате в продължение на 30–60 минути всеки ден.

Храни

Тази фаза се редува се сред два дни.

В първия ден диетите са лимитирани до храни от етапа на офанзива. На втория ден са разрешени храни от етапа на офанзива плюс следните зеленчуци:

• Спанак, къдраво зеле, маруля и други листни зеленчуци
• Броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле
• аспержи
• Артишок
• Патладжан
• краставици
• Целина
• домати
• гъби
• Зелен фасул
• Лук
• тиква
• Ряпа
• 1 порция моркови или цвекло на ден
• 2 супени лъжици (12 грама) овесени трици на ден (задължително)

Не се позволяват други зеленчуци или плодове. Освен 1 чаена лъжичка (5 мл) зехтин в салатен дресинг или за тигана, не би трябвало да се прибавя лой.

3). Фаза на консолидация (5 дни за всеки изгубен кг във етапи 1 и 2)

Неограничени количества протеин и зеленчуци, някои въглехидрати и мазнини, като едно парче плод или две филийки пълнозърнест самун, 2,5 супени лъжици овесени трици на ден.

Тази фаза изисква 25 минути физически извършения дневно.

Храни

По време на тази фаза, диета Дюкан предизвиква да се смесват някоя от храните от етапите на офанзива и круиз, дружно със следното:

• Плодове:  Една порция плодове дневно, да вземем за пример 1 чаша (100 грама) плодове или нарязан пъпеш; една междинна ябълка, портокал, круша, праскова или нектарина; или два кивита, сливи или кайсии.
• Хляб:  две филийки пълнозърнест самун дневно, с малко обезмаслено масло.
• Сирене: Една порция сирене (40 грама) дневно.
• Нишесте: 1–2 порции нишесте на седмица, като 225 грама макаронени произведения и други зърнени храни, царевица, фасул, бобови растения, ориз или картофи.
• Месо:  Печено агнешко, свинско или шунка 1–2 пъти седмично.
• Празнични ястия:  две „ празнични ястия “ на седмица, в това число едно предястие, едно главно ядене, един десерт и една чаша вино.
• Протеинова храна: Един „ чист протеин “ дневно от седмица, където са позволени единствено храни от етапа на офанзива.
• Овесени трици:  2,5 супени лъжици (15 грама) овесени трици на ден (задължително).

4). Фаза на стабилизиране (неопределено)

Следвайте напътствията на етапа на консолидация, само че леко разхлабете разпоредбите, до момента в който тежестта ви остане устойчиво. Овесените трици се усилват до 3 супени лъжици дневно.

Фазата на стабилизация е дълготраен проект, който става част от метода на живот на индивида. Изисква физически извършения по 20 минути всеки ден.

Храни

Фазата на стабилизиране е последната фаза на диетата на Дюкан. Всичко е за поддържане на постигнатите усъвършенствания през по-ранните етапи.

Има няколко правилото, които би трябвало да следвате:

• Използвайте етапа на консолидация като съществена рамка за обмисляне на храненето.
• Продължавайте да приемате по едно хранене дневно от седмицата с чисти протеини.
• Никога не използвайте асансьора или ескалатора, когато можете да се качите по стълбите.
• Овесените трици са ваш другар. Взимайте 3 супени лъжици (17,5 грама) всеки ден.

Примерни проекти за хранене

Вижте примерните проекти за хранене за първите три етапи при спазването на диета на Дюкан:

Фаза на офанзива

закуска

• Обезмаслена извара с 1,5 супени лъжици (9 грама) овесени трици, канела и сурогат на захарта
• Кафе или чай със сурогат на захарта
• вода

обяд

• Печено пиле
• Юфка ширатаки, приготвена в булон
• Диетичен желатин
• Студен чай

Вечеря

• Постна пържола и скариди
• Диетичен желатин
• Кафе или чай без подсладител
• вода

Фаза на круиз

закуска

• Три бъркани яйца
• Нарязани домати
• Кафе със сурогат на захарта
• вода

обяд

• Пиле на скара със зеленчуци
• Българско кисело мляко, 2 супени лъжици (12 грама) овесени трици и сурогат на захарта
• Студен чай

Вечеря

• Филе от печена сьомга
• Задушени броколи и карфиол
• Диетичен желатин
• Кафе без подсладител
• вода

Фаза на консолидация

закуска

• Омлет, подготвен с три яйца, 40 грама сирене и спанак
• Кафе със сурогат на захарта
• вода

обяд

• Сандвич с пуешко и две филийки пълнозърнест самун
• 81 грама извара с 2 супени лъжици (12 грама) овесени трици, канела и сурогат на захарта
• Студен чай

Вечеря

• Печено свинско
• Тиквички на скара
• 1 междинна ябълка
• Кафе без сурогат на захарта
• вода

Работи ли и има ли доказателства?

При следване на диета с високо наличие на протеини, като диета Дюкан, може да докара до загуба на тегло, само че проучванията не са потвърдили, че това е здравословна загуба на тегло.

Ето за какво не са налични доста качествени проучвания като доказателство, че се отслабва от спазването на диета на Дюкан.

Въпреки това, едно изследване при дами, които следват диетата на Дюкан, разкри, че те ядат към 1000 калории и 100 грама протеин дневно, до момента в който губят 33 кг (15 кг) за 8-10 седмици. ( 1 )

Освен това доста изследвания демонстрират, че други диети с високо наличие на протеини и ниско наличие на въглехидрати имат огромни изгоди за намаляване. ( 2 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 5 ) ( 6 ) ( 7 ) ( 8 )

Има няколко фактора, които способстват за удобното въздействие на протеина върху тежестта.

Единият е увеличението на изгорените калории по време на глюконеогенезата, развой, при който протеинът и мазнините се трансформират в глюкоза, когато въглехидратите са лимитирани и приемът на протеини е висок. ( 9 )

Метаболизмът на тялото ви също се усилва доста повече откакто ядете протеин, в сравнение с откакто ядете въглехидрати или мазнини, което ви кара да се чувствате пълноценни и задоволени. ( 10 ) ( 11 )

Нещо повече, протеинът понижава хормона на глада грелин и покачва няколко хормона на задоволеност. ( 12 ) ( 13 ) ( 14 ) ( 15 )

Диетата на Дюкан обаче се разграничава от доста свързани диети с високо наличие на протеин по това, че лимитира както въглехидратите, по този начин и мазнините. Това е диета с високо наличие на протеини, ниско наличие на въглехидрати и ниско наличие на мазнини.

Рискове високопротеиновата диета на Дюкан

Според здравните специалисти в Обединеното кралство, диета на Дюкан „ е с небалансирана в питателните стойности “ и „ съществува заплаха диетата да усили риска от дълготрайни здравословни проблеми, в случай че хората не се придържат към разпоредбите. “ ( 16 )

Проучване от 2014г. съобщава, че потреблението на доста протеини в композиция със западна диета може да усили риска от метаболитни болести. Диетите с високо наличие на протеини също могат да слагат бъбреците под стрес поради нуждата от елиминиране на отпадъците, създадени при храносмилането на протеини. ( 17 )

Едно проучване от 2015г. показва, че следването на диетата на Дюкан може да съставлява риск за здравето, в това число: ( 18 )

• заболяване на бъбреците
• чернодробно заболяване
• остеопороза
• сърдечно-съдови болести

По-нови проучвания откриват, че високопротеиновите диети не са нездравословни за хората със здрави бъбреци. ( 19 ) ( 22 ) ( 23 )

Хората с проблеми с бъбреците, подагра, чернодробни болести или други съществени болести би трябвало да приказват с доктор, преди да стартират диета с високо наличие на протеин, като високопротеиновата диета на Дюкан.

Заключение

Диетата на Дюкан евентуално е безвредна за множеството хора, само че тези с избрани медицински положения може да желаят да я избегнат. Ограниченията за храни с високо наличие на мазнини може да не са най-хубави за вашето здраве.

Високопротеиновата диета Дюкан може да докара до бързо намаляване.

Обаче има и няколко функционалности, които могат да затруднят поддържането му в дълготраен проект.

В края на крайщата ще спазвате диета за бързо намаляване, която обаче ви принуждава да избягвате много здравословни храни излишно.